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内容(実施方法、対象、定員、参加費、講師など)
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当日は乳製品以外の食材を全て牛久産に限定した「牛久の日」給食でもあり、献立は、ご飯、豚肉のオイスター炒め、ごぼうサラダ、白菜と卵のスープ、リンゴ。メインディッシュのオイスター炒めに菜種油が使用された。なお「牛久の日」給食では、生産者を学校に招待して児童・生徒と一緒に給食を味わってもらうという機会を設けている。
今回提供された菜種油は、井ノ岡地区内の7.6haの再生農地で播種して収穫された13,700kgの菜種からできた4,470リットルのうちの4,320リットル。市内の小中学校には18リットル缶で、計240缶が搬入された。
精製は湯洗い方式を採用。脂肪酸組織のバランスのよい高品質の菜種油であるとの分析結果も出ている。栄養士、調理師、教職員を対象としたアンケートでは、味、香り、食感とも概ね好評。学校給食の地産地消をさらに推進することにもなる。
この事業は今後も継続して行う予定である。
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